Enquanto a indústria farmacêutica discute a possibilidade de utilizar o resveratrol como remédio, a pesquisadora lembra que ainda não há provas científicas que garantam segurança no consumo da substância em formato sintético. Para ela, as fontes seguras de resveratrol são as naturais, encontradas nas uvas e no vinho.

Inar Castro diz ainda que uma taça de um bom vinho tinto por dia faz bem para o metabolismo e para o coração e deve, se possível, ser incluída sim na dieta diária. A pesquisadora chama atenção para um consumo consciente, evitando excessos.

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O queijo certo para combinar com seu vinho tinto:
"Queijos e vinhos" já soam por si só como uma refeição deliciosa, mas para torná-la inesquecível, veja aqui os queijos que melhor combinam com seu vinho tinto preferido:

O queijo suiço do tipo emmental é salgado e de casca rígida, o que faz dele o par perfeito para um vinho tinto Pinot Noir ou Cabernet Sauvignon e ingrediente essencial para um bom fondue.

O gorgonzola é outro queijo que vai muito bem com um tinto. A mistura das ervas com o sabor de um incorpado San Giovese é uma combinação envolvente e elegante. Alem disso, não dá o menor trabalho: basta cortar o queijo em pedaços, colocar em uma tábua de frios e pegar as taças!

Queijos gruyère, grandes e mais rígidos, casam perfeitamente com um tinto Shiraz e podem ser servidos em tábuas ou em receitas de gratinados e quiches.

O tradicional parmesão pode ser adicionado a massas, saladas e carpaccios. Seu sabor picante combina muito bem com um tinto Cabernet Sauvignon.